Leblebija (Cicer arietinum) poznata i kao slanutak je vrsta mahunarki prepuna proteina, dijetalnih vlakana i složenih ugljenih hidrata.
Čest je sastojak mediteranskih i indijskih jela, od nje se dobija bezglutensko brašno, glavni je sastojak hranljivog namaza humusa, veoma je dobar izvor minerala (gvožđa, magnezijuma, mangana, fosfora, kalijuma, kalcijuma), vitamina B6 (piridoksina) i folne kiseline (što čine leblebije odličnom hranom za trudnice). Većina kalorija potiče iz ugljenih hidrata i pretežno ih čine skrob i vlakna, mada postoji i mala količina šećera.
U leblebijama postoji mala količina masti od koje većinu čine dobre polinezasićene masti.
Zašto je dobro jesti leblebije!
One su biljni izvor proteina za vegeterijance
Leblebija je dobar izvor biljnih proteina, a proteini su važni za održavanje zdravog imunološkog sistema (ulaze u sastav antitela), sastavni su deo kose, kože i noktiju, ulaze u strukturu enzima, hormona, i izgrađuju i održavaju mišićnu masu.
Sprečavaju anemiju
One su namirnica bogata gvožđem, mineralom čiji nedostatak u organizmu dovodi do umora, iscrpljenosti, pada imuniteta i anemije. Uključite leblebije u ishranu i osnažite svoj imunitet.
Leblebije čuvaju srce
Leblebije su bogate rastvorljivim vlaknima, folnom kiselinom i magnezijumom, sastojcima koji je čine hranom zdravom za srce.
Rastvorljiva vlakna snižavaju holesterol, folna kiselina održava normalan nivo homocisteina u krvi i smanjuje rizik od nastanka srčanog udara, dok magnezijum opušta krvne sudove, smanjuje krvni pritisak.
Reguliše nivo šećer u krvi
Ove mahunarke su savršen izvor rastvorljivih vlakana i otpornog skroba koji usporavaju apsorpciju ugljenih hidrata, čime sprečavaju nagli skok šećera u krvi a sve to za posledicu ima stabilizaciju glukoze u krvi.
Poboljšava zdravlje debelog creva
Kao hrana bogata dijetalnim vlaknima poboljšava probavu, podstiče eliminaciju toksina i štetnih materije iz creva, hrani “dobre“ bakterije u crevima, sprečava zatvor i čuva zdravlje digestivnog sistema. Preporučuju se u ishrani pacijenata sa sindromom iritabilnog debelog creva.
Potpomažu mršavljenju i održavanju dobre linije
Hrana koja sadrži mnogo vlakana i proteina može vam pomoći da se osećate duze vremena sito čime se sprečava prejedanje i unos bespotrebnih kalorija i sve to doprinosi zdravom mršavljenju.
