Orasi su predstavnici jezgrastog voća (koje uključuje badem, lešnik, indijski orah) i imaju visoku hranljivu vrednost. Njihovo jezgro je bogato „zdravim“ mastima, belančevinama , vlaknima vitaminima i mineralnim materijama i mogu biti hranljiva i zdrava užina ili ukusan dodatak širokom spektru recepata, slanim jelima, salatama, kašama sa žitaricama, kolačima. Mladi zeleni plodovi oraha puni su joda, gvožđa, vitamina C, koriste se za proizvodnju likera orahovače koja ima blagotvrono dejstvo na naš imunitet, ona je i stari narodni lek za štitinu žlezdu zahvaljujući visokoj koncetraciji joda...

Boranija (Phaseolus vulgaris) pripada grupi mahunarki, izvor je zdravih ugljenih hidrata, proteina, vlakana i mikronutrijenata, a pritom je i niskokalorična namirnica. Mahune se zavisno od sorte razlikuju po veličini, obliku, boji (žute, zelene), konzerviše se toplotom, duboko se zamrzava, suši ili marinara. Dobar je izvor vitamina A, C, B grupe, minerala gvožđa, kalcijuma, magnezijuma, bakra. Boranija ima nizak glikemijski indeks (što je posebno dobro za dijabetičare), dobar je izvor složenih ugljenih hidrata koji nam daju energiju, 100 grama boranije sadrži 4 grama skroba i 3 grama...