Sojino mleko je namirnica prirodno bogata biološki vrednim proteinima (sa esencijalnim aminokiselinama), nezasićenim mastima, vlaknima , vitaminima i mineralima koji daju energiju i doprinose dobroj funkciji organizma. Ono je odlična zamena za kravlje mleko, pogodno je za vegane, ne sadrži laktozu pa je pogodno i za osobe netolerante na ovaj mlečni šećer. Njegovim konzumiranjem dobijamo vitamine E, B grupe (koji doprinose dobroj funkciji nervnog sistema i normalnom energetskom metabolizmu, smanjuju stres , pomažu kod mentalnog i fizičkog umora, poboljšavaju koncetraciju i memoriju), minerale...

Soja jednogodišnja biljka (iz porodice Leguminosae L.) slična grašku pripada grupi mahunarki i vodi preklo iz Kine gde se smatra nastarijom poljoprivrednom kulturom i gde se koristila prvenstveno za ljudsku ishranu zahvaljujući bogatsvu proteina, vitamina i minerala neophodnih za normalno funkcionisanje organizma. Ova mahunarka je bogata kvalitetnim belančevinama (preko 40% čine), ugljenim hidratima, dijetalnim vlaknima, smatra se dobrim izvorom minerala (kalcijuma, kalijuma, magnezijuma, gvožđa, bakra, mangana), vitamina (C, D, E, K i B grupe) i esencijalnih omega-3 i omega-6 masnih kiselina...