Jasno nam je zašto je prokelj za mnoge ljude na vrhu liste omraženog povrća. Kada su krupni, stari ili prekuvani, obično imaju "specifičan" ukus, na koji su neki ljudi osetljivi, dok drugi nisu. Ovo možete svesti na minimum tako što ćete izabrati manje glavice svežeg izgleda (birajte čvršće glavice) i kuvati ih samo dok ne postanu hrskavo nežne i svetle boje. Napomena: nemojte koristite smrznute glavice.Tajna ovog jela je balansiranje sastojaka kako bi se ublažio jak ukus ovog minijaturnog kupusa. Maslinovo ulje, beli luk, crvena paprika, parmezan i, posebno, muskatni oraščić odlično rade...